Мастер-классы | Студия кулинарного мастерства Раисы Савковой

Category Archive: Мастер-классы

  • Паста

    Если бы человечество не изобрело макароны, это было бы равнозначно тому, что Колумб не открыл Америку. Приготовить домашнюю пасту проще простого : мука+вода либо мука+ яйца (или желтки) Главное, найти подходящую муку. Для большинства видов пасты нужна мука из твердых сортов пшеницы (или дурум). Но есть виды пасты, которая готовится и из мягких сортов. На […]

  • Вегетарианская кухня

    В последние годы вегетарианство стало весьма растпространенным явлением. Кто-то отказывается от мяса. Кто-то — от мяса и молочных продуктов, кто-то — вообще от всего, кроме круп и овощей. Многие считают вегетарианскую кухню пресной и примитивной. Давайте на мастер-классе мы докажем обратное 😉 Мы исключаем только мясо (птицу). 1. Салат из овощей-гриль с соусом из йогурта. […]

  • Индивидуальный выездной мастер-класс «Эклеры, шу, чуррос»

    По своей капризности эклеры опережают даже пресловутые пирожные макарон , поверьте опытному мастеру 😉 Чему вы научитесь во время мастер-класса? Первое — это готовить правильное тесто. Рецепт практически у всех кондитеров одинаков, здесь важны пропорции. Когда нужно остановить процесс заваривания, как взбивать, как добавлять яйца, какая консистенция правильная и как её определить? Как правильно отсаживать? […]

  • Индивидуальный выездной мастер-класс «Французская кухня».

    С чем у вас ассоциируется Франция? Я сразу представляю лавандовые поля Прованса, хрустящий багет и бутылочку Бордо. А знаете ли вы, что большинство слов кулинарного словаря пришли к нам из французского? «Ресторан», «омлет» — такое привычное, и, оказывается, совсем не наше О кухне этой страны можно говорить часами. О региональной, об общераспространенной, о высокой. Но […]

  • Индивидуальный выездной мастер-класс «Итальянская кухня».

    Когда заходит речь об итальянской кухне, я теряюсь. Я могу неделями рассказывать о ней, готовить блюда разных регионов. Такое впечатление, что в прошлой жизни я была итальянской мамой и осталась ей сейчас. Формат этого мастер-класса проще, в нем всего лишь два блюда, но… какие же это блюда! Мамма миа! Меню: Шампиньоны, фаршированные горгонзолой и шпинатом. […]

  • Индивидуальный выездной мастер-класс «Французская кухня»

    Люди делятся на два «лагеря» — тех, кто боготворит французскую кухню и тех, кто к ней абсолютно равнодушен. Если вы относите себя к первой категории — данный мастер-класс для вас. Если же вы относитесь ко второй половине человечества, после этого мастер-класса вы точно «перейдёте на светлую сторону» К французской кухне невозможно быть равнодушным. Ведь это […]

  • Индивидуальный выездной мастер-класс «Блюда итальянской кухни»

    Итальянская кухня популярна не только на своей родине, но и у нас. Блюда итальянской кухни достаточно просты в приготовлении и понятны. В программу мастер-класса входят следующие блюда: Закуска из перца и сыра буррата. Вителло-тонато (телятина в соусе из тунца, готовится по технологии су-вид) Салтимбокка из курицы. Вишневый пирог Стоимость продуктов входит в стоимость мастер-класса. Все […]

  • Индивидуальный выездной мастер-класс «Блюда из мяса»

    Индивидуальный мастер-класс на двоих «Блюда из мяса» Идеальный подарок для мужчин. В базовой версии мастер-класса мы готовим блюда из вырезки : тар-тар, стейк с соусом и бефстроганов. Если вы по каким-то причинам не любите сырое мясо, мы приготовим два вида стейков, один из них будет приготовлен по технологии су-вид. Так же вы можете высказать любые […]

  • Индивидуальный выездной мастер-класс «Macarons»

    Мастер-класс с выездом кондитера на дом к заказчику. Программа: Изготовление двух видом пирожных, на французской и итальянской меренге, двух видов кремов. Стоимость продуктов включена. Длительность мастер-класса 4 часа. Обязательное условие — наличие у заказчика электрической духовки. В случае проведения мастер-класса за пределами МКАД транспортные расходы несет заказчик. Срок действия сертификата 3 месяца с момента покупки. […]

  • Мастер-класс Ханса Овандо 28-30 мая.

    28-30 мая состоится удивительный мастер-класс   лучшего маэстро-шоколатье Испании, чемпиона World Chocolate Masters Spain и обладателя нескольких премий на чемпионате WCM в Париже, одного из шеф-кондитеров знаменитой кондитерской Bubo в Барселоне Ханса Овандо. Торт «Фисташио» : фисташковый бисквит, желе клубника-личи, клубничный крустильян, фисташковое кремю, фисташковый мусс на белом шоколаде.   Торт «Бали» : манго-кокос-ваниль Торт […]